惠民科普課堂 | 腦卒中的健康飲食指導~
日 期：2022-12-06 10:14:37 瀏覽：(4444)
腦卒中是腦血管病變所致腦部血液循環(huán)障礙，從而引起的急性神經(jīng)功能缺損綜合征，主要包括缺血性卒中(即腦梗死)和出血性卒中(包括腦出血、蛛網(wǎng)膜下腔出血等)。
有關(guān)研究表明，腦卒中可防可控，預防腦卒中，要養(yǎng)成良好的生活習慣：合理飲食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。
01
限制糖分的攝入，避免食用過多的果糖、點心等。飲料、果汁含糖量高、缺乏纖維素，即使是純果汁，仍含有大量天然存在的糖分， 一次不宜超過300ml，可以分次飲用。
02
適當增加蛋白質(zhì)的攝入，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。動物蛋白以雞胸肉、魚、蝦為主，植物蛋白以黑豆、黃豆、豆?jié){等大豆類為主，蛋白質(zhì)最佳攝入量為每公斤體重每天攝入0.5-1g，動物蛋白與植物蛋白比例為 1︰1左右。
03
要控制碳水化合物的攝入，其攝入量占每日總能量的50-65%左右。
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卒中高危人群需要控制脂肪的攝入量，增加不飽和脂肪酸的攝入，如：海參、鯉魚、鰻魚、鱈魚，花菜、蘿卜、海帶、各類菌菇，核桃、燕麥、橄欖油等，減少動物脂肪的攝入量?？刂坪檬秤糜偷挠昧?，優(yōu)選植物油，每日需控制在25g-30g左右。
提倡地中海飲食，以蔬菜、水果、魚類、豆類、五谷雜糧、橄欖油為主的飲食習慣，吃少量的乳類產(chǎn)品、肉類、雞鴨，“適量地”多吃魚類，以及用餐時少量攝入葡萄酒的飲食結(jié)構(gòu)。
05
減少刺激性飲品的攝入，如濃茶、咖啡、碳酸飲料等。在心肺功能良好的情況下，每日至少需要攝入2000ml的水量。對于合并心功能不全的患者，根據(jù)心功能情況，控制水分攝入每天在1000ml左右。對于腎功能不全的病人，每日飲水量為前一天總尿量加上500～700ml。
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食用富含葉酸的食物，如菠菜、西蘭花、白菜，大豆、豇豆、蠶豆等；補充鉀元素，如香蕉、橙子、木耳等。但合并糖尿病的患者慎食香蕉，其糖分含量十分高；維生素B6和維生素B12也可減少腦中風的發(fā)生率，如龍利魚、燕麥、牛油果等。
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控制食鹽的攝入量。過量食鹽與高血壓有著密切關(guān)系，因此需要嚴格控制每日食鹽攝入量＜6g，如果合并高血壓，每日應不超過3g。避免進食高鹽食物和調(diào)味品，如醬油、咸菜、腌菜、腌肉、辣醬等。可以采用低鈉鹽代替普通食鹽，但對于伴有腎功能不全的患者應慎用。
健康膳食“十個網(wǎng)球、四個一”原則
40歲以上中年人把握膳食結(jié)構(gòu)與數(shù)量的“十個網(wǎng)球原則”：每天不超過一個網(wǎng)球大小的肉類；相當于兩個網(wǎng)球大小的主食；要保三個網(wǎng)球大小的水果；不少于四個網(wǎng)球大小的蔬菜。
每日健康膳食“四個一”：一個雞蛋、一斤牛奶、一小把堅果、一副撲克牌大小的豆腐。
寒冷天氣是腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，因此，腦卒中易發(fā)人群應注意自身的飲食起居，注意保暖，多喝水，保持穩(wěn)定情緒，以有效預防腦卒中的發(fā)生。
急診醫(yī)學科供稿